Но лучшие эспрессо и капучино все же за пределами «большой троицы».
Профессиональный бариста с 20-летним опытом Николай Стрельников сделал обзор на кофе в самых популярных сетях быстрого питания. В частности, он попробовал горячие напитки во «Вкусно – и точка», «Бургер Кинге», «Ростиксе», «Додо Пицце» и «Теремке». В каждом из фастфуд-ресторанов Стрельников брал двойной эспрессо и маленький капучино.
Кофе из «Бургер Кинга» бариста сравнил с напитками из супермаркета. «Эспрессо [получился] сильно-сильно обжаренным и не сказать что приятным. У капучино можно было бы чуть-чуть рецептуру уменьшить, чтобы кофе ярче чувствовался, но в целом нормально, какого-то раздражения нет», – заключил Николай.
В «Ростиксе» Стрельников раскритиковал состав и наполнение. Эспрессо в бывшем KFC получился «горьким, неприятным и сушащим», а в капучино оказалось очень мало кофе. «[Половина стаканчика 0,2 л] – это просто лед, пена и зарплата бармена. Это горелая вода с привкусом молока», – прибил сеть эксперт.
Бариста похвалил кофе в «Додо Пицце» – в эспрессо чувствовалась плотность и средняя обжарка, а в капучино был вкус и напитка, и молока. В «Теремке» также кофе оказался «приемлемым» – без горелого привкуса в стаканчике. «Теремок» меня порадовал – помол в эспрессо был достаточно мелко выстроен. Яркий, плотный кофе – чуть менее обжаренный, чем в «Додо», но при этом достаточно комфортная такая чашка», – заявил Стрельников.
Во «Вкусно – и точка» Николаю предложили картонный держатель для кофе – и это была первая сеть, которая вспомнила об этом на кассе. Правда, это не спасло бывший «Макдак» от критики. «[Эспрессо] – это горелая жженая водянистая бурда. Он очень горький, очень вяжущий в конце, сушащий. Для меня он неприятный», – сказал бариста. Капучино в «Маке» спасло молоко, но на финише все равно появилось горелое послевкусие.
Стрельников удивился такому регрессу, поскольку во времена «Макдональдс» их кофе был лучшим в России, а вся техника осталась во «Вкусно – и точка». Он не подвел итог обзора, но по всему ролику можно сделать вывод, что лучший кофе в русском фастфуде – в «Теремке» и «Додо Пицце», а биг-3 («ВИТ», «БК» и «Ростикс») сильно уступают в этом компоненте.
Комментарии