Ресторатор назвал секреты при покупке креветок. Как их готовить и какой вид самый вкусный?
Неожиданно, но чем меньше — тем вкуснее.
Пользователь твиттера под ником дядя Бо (владелец ФоБошной) рассказал, как правильно выбирать креветки. Мужчина давно в ресторанном бизнесе, поэтому накатал фактурный тред, который быстро собрал тысячу лайков.
Мы выбрали самое главное.
Самое большое разочарование при покупке неочищенных замороженных креветок — большой процент мусора (до 70%). Покупая полкило, вы съедите граммов 200, и это в лучшем случае. Поэтому лучше брать очищенные креветки в пакете, хотя те стоят дороже. Еще многое зависит от калибра: чем он больше, тем креветка меньше.
Розовые креветки — уже готовый продукт, который можно разогреть в микроволновке и есть. А вот если креветка имеет серый или зеленый цвет, то ее обязательно нужно сварить. Кстати, автор посоветовал покупать мелкие креветки: обычно чем они меньше, тем вкуснее. Хотя сам дядя Бо уважает вид ваннамей 21/25 с/м в блоках 1,8 кг.
«Как готовить? А хоть варить, хоть жарить, хоть тушить, хоть коптить. Я люблю купленные сырыми и поджаренные, но быстро-жареные, чтобы не перегреть и не превратилось в резиновый мяч», — заметил специалист.
Какая креветка самая вкусная? Дядя Бо считает, что северная морская калибром 90/120. И обязательно нужно покупать этот вид в панцире, а не чищенные.
Бюджетный хит Xiaomi Poco сейчас можно получить абсолютно бесплатно. Условий проще не бывает
Игровой ноутбук MSI отдают за бесценок. У него 144-герцовый экран и видеокарта RTX 4060
Комментарии